La friteuse à air : devriez-vous en avoir une?

Une friteuse à air n’est ni plus, ni moins, un mini four à convection. Sa promesse en or : correspondre au goût et à la texture de vos aliments frits préférés, sans le gras et les calories en plus. 

Cet appareil de cuisine semble de loin prometteur, ce qui explique pourquoi son marché continue de croître d’année en année. Selon Report Ocean, la taille du marché mondial des friteuses à air devrait atteindre 1 425,7 millions de dollars d’ici 2026, enregistrant un TCAC (taux de croissance annuel composé) de 6,1% de 2019 à 2026.

Pour plusieurs, la friteuse à air est devenue un indispensable de leur cuisine. Pour d’autres, elle est un mystère qui les rend perplexe. Mais comment fonctionne-t-elle? Quels aliments pouvez-vous y cuisiner? Avez-vous besoin d’utiliser de l’huile? Mérite-t-elle vraiment toute cette attention? Si vous hésitez à faire le grand saut et accueillir cet appareil de cuisson dans votre maison, continuez votre lecture pour découvrir si une friteuse à air convient vraiment à votre cuisine.

Comment fonctionne une friteuse à air?

La friteuse à air utilise un élément chauffant ainsi qu’un ventilateur qui fait circuler l’air chaud au-dessus et autour de vos aliments pour convertir les petites quantités d’humidité en vapeur. La nourriture est déposée dans un panier, puis placée à l’intérieur de l’appareil. La chambre de cuisson extra-chaude laisse l’air chaud pénétrer les aliments de l’extérieur vers l’intérieur, ce qui leur donne une texture croustillante. La cuisson peut vous faire gagner du temps.

Toutefois, la plupart des adeptes de la friteuse à air s’entendent pour dire que les aliments frits à l’air n’ont pas le goût riche et gras d’une nourriture frite de façon traditionnelle. Vous pouvez ainsi faire la différence entre une frite qui a baignée dans l’huile et une autre qui a été frite à l’air chaud.

Les aliments frits à l’air sont-ils sains?

La plupart des marques de friteuses à air n’ont pas besoin d’huile pour que l’appareil fonctionne. L’utilisation d’un aérosol de cuisson ou l’ajout d’une ou deux cuillères à café d’huile aux aliments avant de les ajouter au panier améliorera la texture et la saveur des plats frits à l’air. Il est possible de savourer des aliments frits à l’air sans huile, mais la beauté de cet appareil est qu’il n’en a besoin que d’une petite quantité. 

On compte 40 calories par cuillère à thé d’huile (120 calories par cuillère à soupe). Le peu d’huile que vous ajoutez aide à dorer les aliments pour des résultats croustillants. Si on compare à la quantité d’huile utilisée pour faire frire les aliments, celle utilisée dans la friteuse à air est pratiquement nulle, ce qui entraîne moins de calories et de graisses saturées que ceux frits de façon traditionnelle. 

Que pouvez-vous cuisiner avec une friteuse à air?

Vous pouvez cuire dans une friteuse à air à peu près tout ce que vous prépareriez dans un four ou une friteuse traditionnelle. Les frites, les ailes de poulet ou les filets de poulet frits à l’air sont une possibilité, tout comme les poitrines et les cuisses de poulet. 

La friteuse à air n’est pas seulement utile pour faire frire des aliments comme dans une friteuse traditionnelle; vous pouvez aussi l’utiliser pour faire rôtir ou cuire des aliments sans allumer votre four. Vous pouvez l’utiliser pour cuire des filets de poisson, comme du saumon, en quelques minutes. 

Il est ainsi possible de préparer de la pizza ou des steaks de bœuf. 

L’appareil de cuisson peut aussi préparer des desserts comme des churros ou même, des biscuits aux pépites de chocolat. 
 

Quelle est la meilleure friteuse à air?

Lorsque vous essayez de décider quelle friteuse vous convient le mieux, tenez compte de l’espace dont vous disposez sur le comptoir et de la quantité d’aliments que vous souhaitez cuisiner à la fois. La plupart des friteuses à air ont une petite capacité, de 2 à 5,8 litres. 

Pour faire votre choix, considérez également la facilité de lecture et d’utilisation des commandes, le niveau de bruit et la quantité d’huile nécessaire. 

Voici les plus populaires parmi les adeptes de la friteuse à air :

Friteuse à air Cosori de 6,4 litres, Dual Blaze avec technologie Thermoiq à 360 degrés 

Friteuse à air numérique Gourmia GAF686 de 5 litres avec cuisson guidée 

Friteuse à air Instant Pot Vortex Plus de 5 litres

Friteuse à air Easy Fry & Grill Flexcook XXL 2 en 1

Friteuse à air en acier inoxydable Wolfgang Puck de 9 litres à grand panier unique

Une friteuse à air vaut-elle le coup?

La friteuse à air n’est pas sans rappeler le four Easy-Bake pour enfants, mais plus efficace pour adultes. Elle est rapide, compacte et agréable (une fois que vous avez lu le mode d’emploi!). Si vous cherchez un appareil de cuisson simple qui rend les aliments croustillants en utilisant moins de matières grasses, et cuit les aliments rapidement tout en vous permettant de laisser votre four éteint, la friteuse à air est une bonne option pour vous. 

Ferez-vous le grand saut?